Archive de la catégorie ‘entrées’

Gaspacho doux

Dimanche 15 juillet 2012

Gaspacho doux dans entrées IMG_2414-768x1024

 

Voilà un gaspacho très doux à déguster à la paille en apéro ou qui peut également tenir lieu de plat principal en été.

Il se déguste très très frais !

Ingrédients pour 6 verres comme présentés :

3 tomates

2 petits poivrons

1 concombre

1 gros oignon ou 2 petits nouveaux

2 tranches de pain de mie

1 petit verre de lait

2 jus de citron

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

 

Etant paresseuse et n’ayant pas trop eu de temps cette fois-ci, j’ai épluché à l’économe (oui oui ! ) les tomates, les poivrons épépinés et le concombre puis je les ai coupé en gros bout. Epluchez et coupez grossièrement l’oignon.

Mon blender n’étant pas assez puissant je mixe les ingrédients les un après les autres et je les ajoute au fur et à mesure dans le blender. A la toute fin ajoutez le pain, le jus de citron, l’huile d’olive et assaisonnez.

Il ne faut pas hésiter à mixer longtemps voire à passer le mélange au chinois si la consistance ne vous convient pas, cependant si tout est bien épluché le gaspacho restera bien fluide !

Il ne reste plus qu’à trouver les pailles !

 

 

Petit apéro dinatoire de copines

Dimanche 15 juillet 2012

Petit apéro dinatoire de copines dans entrées IMG_2419-1024x768

Ce midi c’était apéro de copines au bord de la piscine.

Voilà le menu:

Gaspacho

Tartine norvégienne

Tomate mozza revisitée (je ne pouvais pas faire que des brochettes !! )

Boulettes orientales

Petit brochette melon/magret de canard séché

un peu de boisson pour faire glisser le tout bien sûr.

Bon les copines m’ont harcelée pour que je mette le plus vite possible les recettes je m’y attelle donc !

 

 

 

Quiche aux saveurs ibériques

Jeudi 28 juin 2012

Quiche aux saveurs ibériques dans entrées IMG_2295-1024x768

Une quiche à manger chaude ou froide selon l’envie.

La recette de la pâte brisée est la même pour les tartes salées ou sucrées.

Ingrédients pour la pâte brisée:

250g de farine

125g de beurre pommade

1 oeuf

3cl d’eau

une pincée de sel

Mélangez du bout des doigts le beurre et la farine de façon à obtenir une pâte à crumble très granuleuse. Ajoutez le sel puis l’eau et l’oeuf. Malaxez pour former une boule de pâte homogène qui ne colle pas aux doigts et laissez reposer une heure au réfrigerateur. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des petites graines. J’ai pour ma part mis 2 cuillères à soupe de graines de courges décortiquées ainsi que 2 cuillères à soupe de graines de lin.

Ingrédients pour la garniture:

2 oeufs

1 petit brick de crème à 5%

2 poivrons

2 oignons nouveaux ou 2 cebettes et 1 oignon

2 gousses d’ail

200g de lomo ou bacon et quelques tranches de chorizo

2 petites boules de mozzarella

persil basilic

piment doux à convenance

sel et poivre

Dans un saladier préparez l’appareil de la quiche en battant les oeufs avec la crème, le piment doux, le sel, le poivre et les herbes coupées finement aux ciseaux.

Emincez les poivrons, oignons et l’ail et faites suer à la poële jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.En fin de cuissin ajoutez le lomo coupé en fines bandelettes.

Coupez la mozzarella en petits dès.

Farinez votre plan de travail et Aplatissez votre pâte sortie du frigo pour qu’elle soit assez fine et qu’elle soit a la taille de votre moule. Je la prépare toujours un peu plus grande pour replier les bord vers l’intérieur avant de la garnir, ça « double » le bord qui devient plus facile à couper.

Versez votre préparation à base de poivrons et répartissez la bien. Ajoutez l’appareil, puis disposez les petits dès de mozzarella sur toute la surface.

Faites cuire 40 minutes à 200°C puis 180°C selon la puissance de votre four.

C’est prêt, dégustez!!

 

tartare de saumon très Sucrette !

Jeudi 21 juin 2012

 

 


tartare de saumon très Sucrette ! dans entrées IMG_2236-1024x768

J’ai eu l’idée de ce tartare de saumon après avoir acheté le « parfum de sauce parfumé » framboise litchi jasmin de chez Fauchon.

Il est extrêmement rapide à réaliser.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 pavés de saumon frais

un petit poivron

quelques brins de ciboulette

quelques feuilles de basilic (ici pourpre)

15 cl de sauce soja

le jus d’un demi citron

10 cl de la sauce parfumée framboise litchi jasmin

 

Détaillez le saumon et le poivron en petit dés .Placez dans un saladier.

Ajoutez la ciboulette taillée en petits tronçons.

Assaisonnez avec les sauces et jus.

Laissez mariner pendant une heure au frigo.

Décorez avec les feuilles de basilic.

C’est prêt !

 

taboulé scandinave

Jeudi 21 juin 2012

taboulé scandinave dans entrées IMG_2234-1024x768

Voici un taboulé très frais parfait pour l’été !!

Ingrédients:

200g de semoule

un oignon nouveau ou cebette

quelques petites tomates

100g de garden peas ou petits pois

un demi concombre noa

3 brins de persil

un demi poivron de la couleur de votre choix

200g de saumon fumé

le jus d’un citron

une cuillère a soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Mixez l huile d’olive, le jus de citron et l’oignon nouveau.

Mélangez la préparation obtenue à la semoule dans un saladier et faites gonfler avec de l’eau chaude.

Faites cuire les garden peas 1 minute dans l’eau bouillante.

Pendant ce temps taillez en petits dés le poivron, le concombre, les tomates et le saumon.

Versez dans le saladier.

Ajoutez les garden peas.

Ajoutez le persil coupé grossièrement au ciseau.

Assaisonnez et placez au frigo pendant une demie heure.

C’est prêt !

 

 

 

 

 

12345