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Confiture de clémentines

Mardi 22 janvier 2013

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En hiver , les clémentines on a tendance à les acheter en colis . Du coup ( e après quelques déceptions en achetant des pots tout prêts ) j’ai sauté sur l’occasion pour faire une confiture .

Celle-ci est juste à la clémentine mais on sent vraiment le parfum .

Ingrédients pour 1 pot de confiture ( celui de la photo ) :

10 clémentines

200 g de sucre

 

 

Pressez le jus de 2 clémentines et placez le dans une casserole .

Coupez ensuite 4 clémentines en lamelles de 3 mm d’épaisseur en gardant la peau puis faites de même avec les 4 restantes mais après les avoir épluchées .

lacez l’ensemble dans la casserole avec la moitié du sucre et portez à ébullition douce pendant 15 minutes . ajoutez ensuite le reste du sucre et poursuivez la cuisson encore 15 minutes . Si le mélange accroche et épaissit trop à votre goût ajoutez un peu d’eau ou de jus d’orange de temps en temps .

Si vous n’aimez pas trop les morceaux ou si vos écorces restent trop dure prélevez la moitié de la confiture et mixez la 2 coups très vite . Mélangez le tout , placez dans un pot et mettez à refroidir au frigo .

Cette confiture est délicieuse sur une tartine beurrée .

Confiture vanillée de kiwi

Mardi 23 octobre 2012

Confiture vanillée de kiwi dans confitures img_3721-1024x768

 

Le kiwi, pourquoi pas en confiture après tout ?

J’ai tenté et je dois dire que j’adhère ! Pour adoucir le côté acidulé du kiwi j’ai ajouté du sucre à la vanille et de la gousse de vanille .

 

Ingrédients :

6 kiwis

le même poids en sucre à la vanille (ou un peu moins selon si vous aimez la confiture très sucrée ou non)

une cuillère à café de gousse de vanille en poudre

 

Placez tout dans une casserole et portez à ébullition puis faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que toute l’eau du kiwi soit évaporée et que le sucre ait une consistance de caramel liquide (15 minutes à peu près ) .

Laissez refroidir et mettez dans votre bocal .

Je pense bientôt tenter une recette de tarte meringuée avec cette confiture je vous en dirai des nouvelles !