Archive pour juin 2013

Sorbet abricot

Vendredi 28 juin 2013

Sorbet abricot dans desserts img_5361-300x225

 

Hier j’ai acheté ma première turbine à glace ! Cela faisait des années que je subissais l’été dans mon grand sud ; j’avais étudié les sorbetières mais mon congélateur ayant des tout petits tiroirs j’étais bloquée les cuves ne rentraient pas . Il ne me restait donc que l’option turbine à glace , plus cher mais plus efficace ( oui je fais des rimes maintenant ) . Or hier chez L. ils en vendaient une à 129 euros seulement ( pas cher pour une turbine ) je me suis donc lancée ! Je me suis ensuite précipitée pour acheter des abricots frais puisque c’est la saison et que j’avais maintenant grand envie de sorbet d’abricot . 40 minutes plus tard nous avons dégusté le meilleur sorbet de tous les temps et je crois avoir aussi pris ma plus belle photo ( vous avez même droit à la lavande blanche du jardin ) . Très inspirante cette turbine donc .

Pour la recette c’est par là , simplissime comme toujours !

Pour 3/4 de litre de sorbet ( environ ) :

600 g d’abricots frais

200 g de sucre (  à la lavande c’est mieux ) ou l’équivalent en sucralose pour les filles au régime ça marche aussi !

30 cl d’eau

1 jus de citron

 

Coupez les abricots en petits dès puis placez les dans la casserole avec l’eau et le sucre . Faites bouillir pendant 5 minutes puis ajoutez le jus de citron et mixez le tout .

Laissez refroidir puis versez dans la cuve de la sorbetière ou de la turbine à glace et mettez en marche .

Au bout de 40 minutes dégustez !

Si vous placez le sorbet au congélateur ensuite pensez à le sortir 15 minutes à l’avance pour pouvoir faire vos boules !

Soupe miso

Mardi 11 juin 2013

Soupe miso dans Dukan img_4881-300x225

 

 

La petite soupe qui arrive toujours dans les menus japonais !

Très peu calorique l’élément principal est le miso : une pâte de soja fermenté que vous pouvez trouver brune ou beige . C’est un peu l’équivalent de notre bouillon cube quoi ! Le passage par un magasin asiatique ou bio est donc obligatoire pour le miso et le wakame .

Certains ingrédients sont obligatoires pour réaliser une soupe miso : les algues wakame , la cebette et le tofu . Mais laissez ensuite votre imagination faire le reste .

ingrédients pour un bol :

eau chaude

1 c s miso

4 feuilles de wakame séchées

8 rondelles de cebettes

1/2 tofu soyeux

4 bâtonnets de surimi

 

 

Cette soupe se prépare au dernier moment mais se réalise en un clin d’œil .

Versez l’eau chaude sur la cuillère de miso et remuez pour le dissoudre . Ajoutez les feuilles de wakame pour qu’elles se réhydratent ( attention elles multiplient leur taille par 10!! ) puis tous les autres ingrédients coupés en cube ou rondelles .

C’est prêt !!

A vos schlurps !

 

Velouté d’asperge léger léger

Samedi 1 juin 2013

Velouté d'asperge léger léger  dans Dukan img_5251-300x225

 

Une recette de saison ! Je commence à en avoir marre des asperges vapeur ( en plus il fait un temps à manger des trucs qui réchauffent, l’été n’arrivera donc jamais !!? ) j’ai donc essayé cette recette de soupe que je voulais légère ( Dukan oblige ) . J’ai bien sûr utilisé mon soup maker ( que je croyais avoir rangé pour la saison estivale …) mais vous pouvez toujours utiliser la bonne vieille casserole et le mixer plongeant .

 

Ingrédients pour 4 bols :

1 botte d’asperges vertes

1 courgette

3 c s de crème fraîche à 4%

1 cube de bouillon de poule dégraissé

de l’eau

sel et poivre

 

Coupez et épluchez le bas de vos asperges ( les « fils » dans la soupe je dis NON ! ) . Taillez les en bâtonnets et placez dans votre cuve . Epluchez et coupez la courgette qui rejoint les asperges .  Couvrez d’eau et ajoutez  le bouillon cube .

Faites cuire le temps nécessaire ( 20 min avec le soup maker , sinon les légumes doivent pouvoir être écrasés à la fourchette ) .

Mixez si l’appareil ne le fait pas puis ajoutez la crème et remuez avec une cuillère . Salez éventuellement et poivrez .

Vous pouvez garder une pointe d’asperge crue pour la déco , ça se mange et c’est très bon cru ( petit goût de noisette ) .

A vos cuillères !