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Archive pour juillet 2012

Boulettes orientales

Dimanche 15 juillet 2012

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Une recette modulable à volonté . Ces boulettes, vous pouvez en faire un apéro comme là, mais aussi un plat si vous l’agrémentez d’un coulis de tomate maison et d’un peu de semoule. Les enfants adorent les préparer « mumm la bonne tambouille !!  » et aussi les dévorer.

Aujourd’hui, je cherchais des parfums un peu différents de d’habitude, j’ai donc innové au niveau des épices, laissez libre cours à votre imagination!

Ingrédients pour une vingtaine de boulettes :

2 steaks hachés à 5% de matière grasse

2 oeufs

3 cuillères à soupe de son d’avoine

100g de feta

1 petit oignon nouveau

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

1 cuillère à soupe d’épices à couscous

3 brins de persil

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

 

Emincez l’oignon et placez le dans un grand saladier. Ajoutez la feta coupée en petits bouts puis tous les autres ingrédients . Malaxez, malaxez ( c’est la que les enfants adorent) , et faites de petites boulettes à l’aide de deux cuillères à soupe  ou de vos petites mains et les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 à 15 minutes à 200 degrès position grill plus chaleur tournante.

Les boulettes sont donc diététiques et fondantes. Régalez vous !!

 

 

 

Gaspacho doux

Dimanche 15 juillet 2012

Gaspacho doux dans entrées IMG_2414-768x1024

 

Voilà un gaspacho très doux à déguster à la paille en apéro ou qui peut également tenir lieu de plat principal en été.

Il se déguste très très frais !

Ingrédients pour 6 verres comme présentés :

3 tomates

2 petits poivrons

1 concombre

1 gros oignon ou 2 petits nouveaux

2 tranches de pain de mie

1 petit verre de lait

2 jus de citron

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

 

Etant paresseuse et n’ayant pas trop eu de temps cette fois-ci, j’ai épluché à l’économe (oui oui ! ) les tomates, les poivrons épépinés et le concombre puis je les ai coupé en gros bout. Epluchez et coupez grossièrement l’oignon.

Mon blender n’étant pas assez puissant je mixe les ingrédients les un après les autres et je les ajoute au fur et à mesure dans le blender. A la toute fin ajoutez le pain, le jus de citron, l’huile d’olive et assaisonnez.

Il ne faut pas hésiter à mixer longtemps voire à passer le mélange au chinois si la consistance ne vous convient pas, cependant si tout est bien épluché le gaspacho restera bien fluide !

Il ne reste plus qu’à trouver les pailles !

 

 

Petit apéro dinatoire de copines

Dimanche 15 juillet 2012

Petit apéro dinatoire de copines dans entrées IMG_2419-1024x768

Ce midi c’était apéro de copines au bord de la piscine.

Voilà le menu:

Gaspacho

Tartine norvégienne

Tomate mozza revisitée (je ne pouvais pas faire que des brochettes !! )

Boulettes orientales

Petit brochette melon/magret de canard séché

un peu de boisson pour faire glisser le tout bien sûr.

Bon les copines m’ont harcelée pour que je mette le plus vite possible les recettes je m’y attelle donc !

 

 

 

Pain à l’italienne (recette machine)

Dimanche 8 juillet 2012

 

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J’utilise de temps en temps en temps une machine à pain pour varier les plaisirs du pain de la boulangerie.

Cela me prend 5 minutes et la machine fait tout le reste. La machine que j’utilise est une machine classique que je possède depuis plusieurs années

Ingrédients pour un pain de 500g :

250g de farine

1/2 sachet de levure boulangère francine pour machine

3 pincées de sel

150 ml d’eau

6 languettes de tomates séchées

3 cuillères à soupe d’oignon frit

1 cuillère à soupe d’herbes de provence

 

C’est très simple il suffit de tout mélanger dans la cuve de la machine en faisant attention de ne pas mettre en contact direct la levure et sel (celui-ci annulant l’action de la levure).

Mettre sur le programme pain normal et 3 heures plus tard ça sent bon et c’est chaud !!

 

Flan de légumes d’été à la ricotta

Jeudi 5 juillet 2012

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Un plat qui coupé en tranches peut se déguster chaud ou froid avec une salade en accompagnement.

 

Ingrédients:

2 oeufs

4OOg de ricotta fraîche

2 oignons

2 courgettes

1 aubergine

150g de lardons

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de purée d’ail

1 bouquet de basilic

 

Commencez par préparer l’appareil. Mixez la ricotta, les oeufs, l’huile d’olive, la purée d’ail et le basilic. Salez et poivrez.

Coupez tous les légumes en petits dès, faites les cuire pendant 3 minutes dans 1/2 litre d’eau bouillante avec les lardons puis égoutez les en gardant le bouillon dans un bol ( il pourra vous servir pour préparer une soupe ou un risotto par exemple ).

Répartissez les légumes dans un moule à cake, recouvrez avec l’appareil précédemment préparé et enfournez à 180° pendant 30 minutes.

Attendez que la terrine refroidisse pour la démouler.

A table !!

 

 

Fleurs de courgettes farçies

Dimanche 1 juillet 2012

Fleurs de courgettes farçies dans plats IMG_2327-1024x768

En allant au marché je suis tombée sur ces fleurs de courgettes qui m’ont vraiment donné envie. Je voulais en faire un vraie recette du sud et quoi de mieux que de les farçir avec du poisson.

Ingrédients:

8 fleurs de courgettes avec leur petite courgette

1 oignon

1/2 poivron rouge

150 g de St Moret

150 g de cabillaud

5 feuilles de basilic

sel, poivre

 

Préparez les fleurs de courgettes en enlevant le pistil et rincez les sous l’eau.

Faites bouillir le poisson au court-bouillon puis égouttez le et émiettez le dans un saladier. Ajoutez le St Moret, les feuilles de basilic ciselées, l’oignon émincé et le poivron coupé en petit dés. Salez et poivrez.

A l’aide d’une poche à douille ( ou sac de congélation coupé au coin) farcir les fleurs de courgettes.

Placez les  sur une feuille de papier sulfurisé dans un plat, laissez couler un filet d’huile d’olive et salez.

Faites cuire 20 minutes au four à 200°.

C’est délicieux sur une tranche de pain grillé !